जानिए कैसे हुई विश्व की सबसे बड़ी फास्ट फ़ूड रेस्तरां श्रृंखला मैकडॉनल्ड्स की शुरुआत

आज के समय में मैकडॉनल्ड्स फास्ट फ़ूड रेस्तरां की विश्व की सबसे बड़ी श्रृंखला बन चूका है, जो प्रतिदिन 58 मिलियन से ज्यादा ग्राहकों को फ़ूड सेवा प्रदान करती है। 1940 में रिचर्ड और मौरिस मैकडॉनल्ड नाम के दो भाइयों ने मिलकर कैलिफोर्निया के सैन बर्नार्डीनो में छोटा सा रेस्त्रां खोला था | इन दोनों भाइयो को मैक और डिक मैकडोनाल्ड के नाम से भी जाना जाता था | 1948 में उनके द्वारा आरंभ किये गए "स्पीडी सर्विस सिस्टम" ने आधुनिक फास्ट-फ़ूड रेस्तरां की नींव रखी थी। मैकडॉनल्ड्स का पहला लोगो ट्रेडमार्क हैमबर्गर के आकार वाले सिर पर शेफ की टोपी पहने हुए एक आदमी था, जिसका नाम "स्पीडी" था। स्पीडी को अंततः रोनाल्ड मैकडॉनल्ड द्वारा 1967 में बदल दिया गया, जब कंपनी ने फूले हुए पैरों वाली पोशाक पहने जोकर जैसे आदमी के रूप में अपना पहला यू.एस. ट्रेडमार्क दर्ज किया।

मैकडॉनल्ड्स ने, मैकडॉनल्ड्स के नाम पर यू.एस. ट्रेडमार्क को पहली बार 4 मई 1961 को "ड्राइव-इन रेस्तरां सेवा" के वर्णन के साथ दर्ज किया, जिसका दिसंबर 2009 के अंत तक निरंतर नवीनीकरण किया जाता रहा है। उसी वर्ष 13 सितम्बर 1961 को, कंपनी ने अतिव्यापी द्विधनुषाकर "M" चिन्ह के एक लोगो ट्रेडमार्क को भी दर्ज किया। अतिव्यापी द्विधानुषाकर "M" चिन्ह लोगो को 6 सितम्बर 1962 को अस्थायी रूप से तब हटा दिया गया, जब एकल धनुषाकार को ट्रेडमार्क के रूप में दर्ज किया गया जो शुरुआत के वर्षों में मैकडॉनल्ड्स के कई रेस्तरां में दिखा | आज उपयोग होने वाला प्रसिद्ध द्विधानुषाकर "M" चिन्ह, 18 नवम्बर 1968 में कंपनी द्वारा इसका यू.एस. ट्रेडमार्क दर्ज किये जाने से पहले तक अस्तित्व में नहीं था।

पहले मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां यूनाईटेड स्टेट्स, कनाडा, कोस्टा रिका, पनामा, जापान, नीदरलैंड, जर्मनी, ऑस्ट्रेलिया, फ़्रांस, एल सल्वाडोर और स्वीडन में खोले गए थे । इसके बाद वर्तमान कार्पोरेशन की स्थापना 15 अप्रैल 1955 को डेस प्लेन्स इलिनोइस में रे क्रोक द्वारा खोले गए फ्रेंचाइज रेस्तरां के साथ हुई थी, जो कुल मिलाकर मैकडॉनल्ड्स का नौवां रेस्तरां था। मैकडॉनल्ड्स का बाद में उनके कारोबारी सहयोगी रे क्रोक की मदद से दुनिया भर की मशहूर खाद्य चेन के रूप में विस्तार हुआ | इस रेस्त्रां की खास बात उसके दाम थे जो कि जेब पर भारी नहीं पड़ते थे | क्रोक ने बाद में कंपनी के अधिकार मैकडॉनल्ड भाइयों से खरीद लिए और इसका विश्वव्यापी विस्तार किया और 1965 में कंपनी पब्लिक स्टॉक मार्केट में सूचीबद्ध हो गई। क्रोक आक्रामक रूप से व्यवसाय करने के लिए प्रसिद्ध थे, जिसने मैकडॉनल्ड भाइयों को फास्ट फ़ूड व्यवसाय छोड़ने के लिए विवश कर दिया | व्यापार के नियंत्रण को लेकर मैकडॉनल्ड भाइयों और क्रोक के बीच शत्रुता चलती रही, जिसका वर्णन क्रोक और मैकडॉनल्ड भाइयों, दोनों की आत्मकथाओं में देखने को मिलता है। मैकडॉनल्ड भाइयों के वास्तविक रेस्तरां का स्थान अब एक स्मारक में परवर्तित हो चुका है। कई अंतरराष्ट्रीय बाजारों में मैकडॉनल्ड्स के विस्तार के साथ, कंपनी वैश्वीकरण और अमेरिकी जीवनशैली के प्रसार का एक प्रतीक बन चुकी है। अपने प्रभुत्व के कारण यह मोटापे, कार्पोरेट नैतिकता और उपभोक्ता के प्रति जिम्मेदारियों को लेकर सार्वजनिक बहस का एक प्रमुख मुद्दा भी रही है। आज दुनिया भर में फैले हुए मैकडोनाल्ड के मेनु में सिर्फ बर्गर और फ्रेंच फ्राइ नहीं और भी बहुत कुछ है | मैकडॉनल्ड्स मुख्यतः हैमबर्गर, चीजबर्गर, चिकन उत्पाद, फ्रेंच फ्राइस, नाश्ते की वस्तुएं, सॉफ्ट ड्रिंक्स, मिल्कशेक और मिष्ठान्न आदि बेचता है। पश्चिमी देशों में बढ़ते मोटापे के जवाब में और अपने उत्पादों की स्वास्थ्यवर्धकता की आलोचना का सामना करने के लिए, कंपनी ने अपने मेन्यु में संशोधन किया और सलाद, मछली, रैप तथा फल जैसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों को सम्मिलित किया है। पुर्तगाल एकमात्र ऐसा देश है जहाँ मैकडॉनल्ड्स सूप भी प्रदान करता है। मानक मेन्यु से हटकर स्थानीय चीज़ों की ओर झुकना इसकी एक विशेषता है जिसके लिए यह श्रृंखला विशेष रूप से जानी जाती है और यह या तो क्षेत्रीय निषेधों का पालन करने (जैसे कि भारत में गोमांस के प्रयोग का धार्मिक निषेध) या फिर स्थानीय बाजार के लोकप्रिय खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने के लिए किया जाता है (जैसे इंडोनेसिया में मैकराईस कि बिक्री) |

मैकडॉनल्ड्स पूरे विश्व में 31,000 से भी ज्यादा रेस्तरां संचालित करता है और 1.5 मिलियन से ज्यादा लोगों की रोज़गार देता है | कंपनी अन्य रेस्तरां ब्रांड भी संचालित करती है, जैसे पाइल्स कैफे | अपने मुख्य ब्रांड पर ध्यान केन्द्रित करते हुए, मैकडॉनल्ड्स ने खुद को उन श्रृंखलाओं से अलग करना आरम्भ किया, जिनपर इसने 1990 के दशक के दौरान अधिग्रहण किया था। कंपनी के पास अक्टूबर 2006 तक चिपोटल मेक्सिकन ग्रिल में अधिकतम हिस्सेदारी थी, उसके बाद मैकडॉनल्ड्स एक स्टॉक हस्तांतरण के माध्यम से चिपोटल से पूर्णतः अलग हो गया। दिसंबर 2003 तक यह डोनाटोस पिज्जा का भी स्वामी था। 27 अगस्त 2007 को मैकडॉनल्ड्स ने बोस्टन मार्केट, सन कैपिटल पार्टनर्स को बेच दिया |

ज़्यादातर मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां इनडोर और कई बार आउटडोर में बैठने की व्यवस्था के साथ काउंटर सेवा और गाड़ी के माध्यम (ड्राइव-थ्रू) से सेवा प्रदान करते हैं। कई देशों में प्रसिद्ध ड्राइव-थ्रू, ऑटो-मैक, पे एंड ड्राइव और "मैकड्राइव", में प्रायः ऑर्डर देने, भुगतान करने और सामना लेने के लिए पृथक स्थान होते हैं, यद्यपि अंतिम दो चरण अक्सर एकसाथ ही होते हैं; इसे पहली बार 1975 में एरिज़ोना में आरंभ किया गया, जिसका अनुसरण अन्य फास्ट-फ़ूड श्रृंखलाओं ने भी किया। इस प्रकार का पहला रेस्तरां ब्रिटेन में, फैलोफील्ड, ग्रेटर मेंचेस्टर में 1986 में शुरू किया गया था| कुछ देशों में, "मैकड्राइव" हाईवे के किनारे स्थित होता है और कोई काउंटर सेवा या बैठने का स्थान प्रदान नहीं करता है। इसके विपरीत, घनी आबादी वाले शहरों में प्रायः ड्राइव-थ्रू सेवा निषेध रहती है। ज्यादातर शहरी जिलों में, ऐसे भी कुछ स्थान हैं जो ड्राइव-थ्रू के स्थान में वॉक-थ्रू सेवा प्रदान करते हैं। इसमें विशेष प्रसंग वाले रेस्तरां भी मौजूद हैं, जैसे "सॉलिड गोल्ड मैकडॉनल्ड्स", जो कि 1950 के दशक के रॉक-एंड-रोल पर आधारित रेस्तरां है। विक्टोरिया, ब्रिटिश कोलंबिया में, 24-कैरेट (100%) वाले सोने के झूमर और ऐसी ही अन्य प्रकाश की वस्तुओं वाला एक मैकडॉनल्ड्स है।

उच्च गुणवत्तायुक्त कॉफ़ी और आम लोगों में कॉफ़ी की दुकानों की प्रसिद्धि के वर्तमान चलन को समायोजित करने के लिए, मैकडॉनल्ड्स ने मैककैफे शुरू किया, जो स्टारबक्स की शैली में मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां की कैफे पेशकश है। मैककैफे ऑस्ट्रेलिया के मैकडॉनल्ड्स द्वारा निर्मित एक संकल्पना थी, जिसे मेलबोर्न में 1993 में आरंभ किया गया। आज, ज़्यादातर मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां में मैककैफे स्थित हैं, जो रेस्तरां के अंदर ही होते हैं। तस्मानिया में, प्रत्येक स्टोर में मैककैफे स्थित हैं और बाकी राज्य जल्द ही इसका अनुसरण कर रहे हैं। मैककैफे को नए कलेवर में लाने के बाद, कुछ ऑस्ट्रेलियाई स्टोर्स ने बिक्री में 60% प्रतिशत तक की वृद्धि दर्ज की | 2003 के अंत तक पूरे विश्व में 600 से भी अधिक मैककैफे स्थापित हो चुके थे।

इसमें कुछ स्थान गैस स्टेशन/सुविधा स्टोर्स से जुड़े हुए हैं, जबकि मैकएक्सप्रेस नामक अन्य में बैठने की और/या मेन्यु की सीमित व्यवस्था है या वे शॉपिंग मॉल में स्थित हैं। अन्य मैकडॉनल्ड्स वॉल-मार्ट स्टोर्स में स्थित हैं। मैकस्टॉप वह स्थान है जो ट्रक चालकों और यात्रियों को लक्षित करता है, जिसे ट्रक स्टॉप्स पर सेवाएं देते पाया जा सकता है। कुछ उपनगरों और विशिष्ट नगरों में कुछ मैकडॉनल्ड्स बड़े इनडोर या आउटडोर क्रीड़ास्थलों की सुविधा प्रदान करते हैं। बॉल, गददे  और स्लाइड्स के साथ परिचित क्रॉल ट्यूब वाले पहले प्लेप्लेस को 1987 में युएसए में शुरू किया गया था और उसके बाद जल्द ही कई अन्य का निर्माण भी किया गया। कुछ प्लेप्लेस क्रीडास्थलों को "आर जिम" क्षेत्रों में परिवर्तित किया जा रहा है।

2006 में, मैकडॉनल्ड्स ने अपने रेस्तरां की डिजाइनिंग को परिवर्तित करके अपने ब्रांड "फॉरएवर यंग" को शुरू किया, जो 1970 के बाद से इसका पहला बड़ा रीडिजाइन था। 2010 में बैनबरी ब्रिज स्ट्रीट में मैक डॉनल्ड रेस्तरां | इसके अंदरूनी और बाहरी हिस्सों में अभी भी क्रमशः नीला/ग्रे/भूरा और सफ़ेद रंग पुता हुआ है, जैसा 2002 से था। डिजाइन में मैकडॉनल्ड्स का पारंपरिक पीला और लाल रंग सम्मिलित था, लेकिन लाल को टेराकोटा से परिवर्तित कर दिया गया, पीले को ज्यादा उज्जवल दिखाने देने के लिए सुनहरा कर दिया गया और साथ ही जैतून का रंग और भूरा-हरा भी जोड़ दिया गया। इनके स्वरूप को प्रभावी बनाने के लिए, रेस्तरां में प्लास्टिक का कम और लकड़ी और ईंटों का प्रयोग ज्यादा किया गया, साथ ही हल्की रोशनी उत्पन्न करने के लिए लटकाने वाली आधुनिक लाइट्स का प्रयोग किया गया। समकालीन कला या फ़्रेमयुक्त तस्वीरें दीवारों पर लगाई गयीं |

मैकडॉनल्ड्स कार्पोरेशन प्रोपर्टीज के निवेशक, रेस्तरां के फ्रेंचाइज़र और रेस्तरां के संचालक के रूप में आय कमाता है। करीब 15% मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां का स्वामित्व और संचालन सीधे मैकडॉनल्ड्स कार्पोरेशन द्वारा किया जाता है। अन्य का संचालन विभिन्न प्रकार के फ़्रैन्चाइज अनुबंधों और आपसी सहयोग के द्वारा किया जाता है। मैकडॉनल्ड्स कार्पोरेशन का व्यापारिक मॉडल अन्य अधिकांश फास्ट-फ़ूड श्रृंखलाओं से कुछ भिन्न है। साधारण फ़्रैन्चाइज शुल्क और मार्केटिंग शुल्क, जिसकी गणना बिक्री के आधार पर की जाती है, के अतिरिक्त मैकडॉनल्ड्स किराया भी वसूलता है, जिसकी गणना भी बिक्री के आधार पर ही की जाती है। कई फ्रैंचाइजी अनुबंधों के रूप में, जो अनुबंध, आयु, देश और स्थान के अनुसार भिन्न-भिन्न हो सकता है, कार्पोरेशन वह संपत्ति खरीद या लीज पर ले सकता है, जिनपर मैकडॉनल्ड्स के फ़्रैन्चाइज स्थित हैं। सभी स्थितियों में न सही, लेकिन ज़्यादातर मामलों में फ्रैंचाइजी अपने रेस्तरां के स्थान की मालिक नहीं होती है। यूके का व्यापार तंत्र अलग है, जहाँ पर 30% से कम रेस्तरां फ्रैंचाइजी पर हैं और ज्यादातर कंपनी के स्वामित्व में हैं। मैकडॉनल्ड्स अपनी फ्रैंचाइजी और अन्य को हैमबर्गर यूनिवर्सिटी ओक ब्रुक, इलिनोइस में प्रशिक्षित करता है। अन्य देशों में, मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां का संचालन मैकडॉनल्ड्स कार्पोरेशन और अन्य स्थानीय संस्थाओं या सरकारों के संयुक्त उद्यम से किया जाता है। नीति के एक मामले के रूप में, मैकडॉनल्ड्स फ्रैंचाइजी को खाने या अन्य चीजों की बिक्री सीधे नहीं करता है, बल्कि रेस्तरां के लिए खाने और अन्य चीज़ों की व्यवस्था किसी तीसरे दल द्वारा करवाता है। फास्ट फ़ूड नेशन के एरिक स्क्लोसर (2001) के अनुसार, यू.एस. में करीब आठ कार्यकर्ताओं में से एक कुछ समय के लिए मैकडॉनल्ड्स का कर्मचारी रहा है। (फोक्स न्यूज़ पर एक समाचार के अनुसार यह अंकणा दस में एक है।) पुस्तक यह भी दर्शाती है कि मैकडॉनल्ड्स यू.एस. में प्लेग्राउंड का सबसे बड़ा निजी संचालक है, साथ ही साथ गोमांस, शूकर-मांस, आलू और सेब का सबसे बड़ा एकल क्रेता है। मैकडॉनल्ड्स द्वारा उपयोग किये जाने वाले मांस का चयन मेजबान देश कि सभ्यता के अनुसार भिन्न होता है।

मैकडॉनल्ड्स कई मुकदमों और अन्य कानूनी मसलों में सम्मिलित रहा है, जिनमें से ज़्यादातर ट्रेडमार्क विवाद रहे हैं। कंपनी ने कई खाद्य व्यापारों को कानूनन धमकी दी, जबतक कि उन्होंने अपने व्यापारिक नाम से "Mc" या "Mac" को हटा नहीं लिया। एक उल्लेखनीय केस में, मैकडॉनल्ड्स ने मैकडॉनल्ड नामक एक स्कॉटिश कैफे पर केस किया, यद्यपि इस प्रश्न में यह व्यापर एक शताब्दी से भी ज्यादा पीछे ले जाता है | 8 सितम्बर 2009, मलेसियन मैकडॉनल्ड्स संचालन खुद को मैककरी कहने वाले एक रेस्तरां को बंद करवाने का मुकदमा हार गया। मैकडॉनल्ड्स, मलेशिया की उच्चतम कोर्ट, द फेडेरल कोर्ट में अपनी अपील हार गया। इसने कई मानहानि के मुकदमे भी किये हैं। उदाहरण के लिए, मैक्लिबेल केस में, मैकडॉनल्ड्स ने दो कार्यकर्ताओं पर उसके वातावरण, कार्य और स्वास्थ्य रिकॉर्ड पर आक्रमण करने वाले पत्रक बांटने के लिए मुकदमा किया था। यूके कानून के इतिहास में सबसे बड़े केस के बाद, मैकडॉनल्ड्स यह दर्शाने के लिए तकनीकी जीत जीता कि कुछ आरोप असत्य थे। मैक्लिबेल केस मैकडॉनल्ड्स के लिए एक बड़ी पब्लिक रिलेशन मुसीबत भी था, क्योंकि जज ने भी यह पाया था कि पत्रक में दी गयी आधी से ज्यादा बातें सत्य थी, जिनमें से ज़्यादातर कार्यकर्ताओं के मत थे और इसीलिए विचारनीय नहीं थे।

मैकडॉनल्ड्स ने कई मुकदमों में खुद का बचाव किया, जिसमें कार्यकर्ताओं के अधिकार भी शामिल है। 2001 में, कंपनी पर लन्दन के अपने एक रेस्तरां में गैरकानूनी रूप से रोजगार देने और बाल श्रम करवाने के लिए ब्रिटिश मजिस्ट्रेट द्वारा �12,400 का जुरमाना लगाया गया। इसे बाल श्रम की स्थिति से सम्बंधित कानून को तोड़ने के लिए किसी कंपनी पर लगाया सबसे बड़ा जुर्माना मन जाता है। अप्रैल 2007 पर्थ, पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में, मैकडॉनल्ड्स अपनी एक दूकान में 15 वर्ष की आयु से कम उम्र के बच्चों को रोजगार देने से सम्बंधित 5 अभियोगों में दोषी पाया गया और उसपर 8,000 ऑस्ट्रलियन डॉलर का जुर्माना लगाया गया। संभवतः मैकडॉनल्ड्स से सम्बंधित सबसे कुख्यात कानूनी मामला 1994 का मैकडॉनल्ड्स कॉफ़ी मामले का निर्णय था।

मैकडॉनल्ड्स अमेरिकन आइडल की मूर्ति के प्रचार में, वह मूर्ति जो "न्यू वेव निगेल" का प्रतिनिधित्व कर रही थी, उसने ऐसा कुछ पहना था जो काफी हद तक डेवो के एनर्जी डोम से मिलता था, जिसे बैंड के एल्बम के कवर फ्रीडम ऑफ़ चॉईस पर प्रदर्शित किया गया था। मूर्&